Omschrijving
Hollandaise sauce is de franse klassieker. Deze saus gebaseerd op boter en ei wordt traditioneel geserveerd bij gepocheerd ei als eggs benedict. * Heerlijk als saus bij vis, asperges of andere groente * 3-4 porties * Alleen nog even opwarmen, maar niet te lang * Ook koud erg lekker
`jan stok werkte in de jaren '50 in de keuken op de schepen van de Holland-amerika lijn. Hij was als 'chef garde Manger' veratnwoordelijk voor de koude keuken. Zijn franse collega's vertaalden zijn naam al snel naar 'jean bâton`` onder die naam werd hij bekend om zijn lekkere sauzen.`
Gebruik
BEREIDINGSWIJZE: Hollandaise wordt lauw-warm geserveerd, maar is ook koud heel lekker. Au bain-marie: Doe de saus in een hitte bestendige kom en plaats op een pan boven een laagje kokend water. Verwarm de saus al roerend tot deze lauw-warm is. In een pan: Verwarm de saus 2 tot 3 minuten al roerend op een laag vuur tot deze lauw warm is, laat de saus niet koken. In de magnetron: Doe de saus in een geschikt kommetje, dek af en verwarm gedurende 1 minuut op 500W. Roer goed door voor serveren.
Ingrediënten: raapzaadolie, water, 7,6% gepasteuriseerd SCHARRELKIPEIDOOIER, 5% geconcentreerde boter (MELK), azijn, suiker, zout, MOSTERDzaad, verdikkingsmiddel: E415, E412, conserveermiddel: E202, voedingszuur: E330, natuurlijk aroma, kruiden en specerijen, antioxidant: E385.
Allergie-informatie
Eieren, Melk, Mosterd
Voedingswaarden
Deze waarden gelden voor het onbereide product.
| Soort Per 100 Milliliter RI* |
|
|
| Energie 167 kJ (40 kcal) |
|
|
| Vet 1.5 g |
|
|
| waarvan verzadigd 1 g |
|
|
| Koolhydraten 2.8 g |
|
|
| waarvan suikers 2.8 g |
|
|
| Eiwitten 3.7 g |
|
|
| Zout 0.07 g |
|
|
| Vitamine B12 / Cyano-Cobalamine 0.46 µg 18% |
|
|
| Calcium 119 mg 15% |
|
|
| * DRI= dagelijkse referentie-inname. |
|
|
