Il Molino Mehl für Pizza

Ingrediënten: zachte TARWEbloem type "00". Kan bevatten: SOJA, MOSTERD.

Bevat:Tarwe, Glutenbevattende Granen
Kan bevatten:Soja, Mosterd

Meerdere bereidingsinstructies, zie etiket: RECEPT VOOR PIZZA: BENODIGDHEDEN: 500 g pizzabloem type 00, 300 ml water, 14 g zout, 3.5 g droge gist (of 7 g verse gist), 10 ml extra vergine olijfolie. BEREIDINGSWIJZE: 1. Meng de gist met lauw water volgens het recept. 2. Doe de bloem in een kom en meng dit met 90% van het water waarin de gist is opgelost. 3. Wanneer het deeg samenkomt het zout en het resterende water beetje bij beetje toevoegen. Kneed totdat het water volledig door de bloem is opgenomen. 4. Voeg nu de olijfolie toe en blijf kneden. Het deeg is klaar wanneer het glad en gelijkmatig is.
Leg het deeg op een licht gebloemd werkblad, vouw het een paar keer tijdens het kneden en vorm er een bal van. Bestrijk het deeg lichtjes met olijfolie, dek het af en laat een uur rijzen. Verdeel het deeg in gelijke porties van 280 g, bestrooi het werkblad met bloem en rol de porties tot balletjes. Laat deze rijzen tot ze in volume zijn verdubbeld in een schaal afgedekt met een doek. Als de balletjes bijna in volume zijn verdubbeld, verwarm je de oven voor op 250 °C. Bestrooi het werkblad met griesmeel (semola), leg de deegbal erop en begin deze uit te rekken met de vingers, waarbij de lucht voorzichtig vanuit het midden naar de buitenrand duwend. Draai het deeg om en herhaal. Verwijder overtollig griesmeel en rek het deeg gelijkmatig uit. Beleg de pizza met toppings naar keuze en bak het tot de korst goudbruin is.

Koel, donker en droog bewaren. Na openen idealiter bewaren in een hersluitbare container.