Zonin Valpolicella Ripasso

Dieser Ripasso Superiore von Zonin wird aus den traditionellen Rebsorten der Valpolicella-Region hergestellt: 70 % Corvina, 20 % Rondinella und 10 % Molinara. Aus diesen Trauben wird ein fruchtiger und aromatischer Wein gekeltert. Erst vier Monate später durchläuft dieser Wein eine zweite Gärung. Dieses Mal kommt der Wein 20 Tage lang mit dem Trester (Schalen, Kernen und Stielen) des berühmten Amarone-Weins in Kontakt. Dadurch gewinnt der Wein an Kraft, Komplexität und Tanninen, ohne dabei seinen jugendlichen und fruchtigen Charakter zu verlieren. Anschließend reift der Wein weitere 18 Monate in Eichenfässern. Valpolicella, der eine zweite Gärung mit dem Trester des Amarone-Weins erhält. Aus Corvina, Rondinella und Molinara wird zunächst ein fruchtiger und aromatischer Wein hergestellt. Vier Monate später erhält der Wein eine zweite Gärung mit dem Trester von Amarone. Zonin