Eroberer Hafen Rubin

Farbe, Geschmack: Portwein, fruchtig Rebsorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Barroca, Tinto Roriz Land, Gegend: Portugal, Douro Passt gut zu: Nachspeise, Käse Wie alle anderen Portweine stammen die Conqueror Ports aus dem Dourotal, einer Gegend im Norden Portugals. Portwein ist ein verstärkter Wein. Er schmeckt süßer und kräftiger als „gewöhnliche“ Weine, weil der Winzer während der Gärung der Trauben Alkohol hinzufügt. Dadurch wird die Gärung sofort gestoppt und es bleibt viel Traubenzucker zurück, der den Portwein süß macht. Portwein lässt sich in Ruby und Tawny einteilen. Ein Ruby reift kurz in Holzfässern und behält dadurch seine rubinrote, rubyfarbene Farbe und den fruchtigen Geschmack. Durch die lange Reifung im Fass verliert ein Tawny diese rote Farbe und erhält den braunen Tawny-Ton sowie Aromen von Rosinen, getrockneten Feigen, Nüssen und Karamell. Den frisch-süßen, fruchtigen Ruby trinkt man zum Beispiel als Aperitif vor dem Essen, den weicheren, sinnlicheren Tawny dagegen danach oder einfach zu einem Stück Käse.