Jan Stok arbeitete in den 1960er Jahren in der Küche auf den Schiffen der Holland-America Line. Als „Chef Garde Manger“ war er für die kalte Küche verantwortlich. Seine französischen Kollegen übersetzten seinen Namen bald in „JEANBÂTON“. Unter diesem Namen wurde er für seine leckeren Saucen bekannt. Heute stellt Jean Bâton spezielle Mayonnaisen, Saucen und Dressings her. Als Hommage an die Handwerkskunst von Jan Stok. Die berühmte Trüffelmayonnaise von Jean Bâton wird mit echtem Trüffel zubereitet und passt perfekt zu einem schönen Stück Fleisch. Aber auch aus einem alten Käsesandwich, einem Carpaccio oder einem Stück Kabeljau lässt sich mit Trüffelmayonnaise etwas Besonderes zaubern.

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