Verwendung
Die beste Basis für: Kuchen, Torten, Kekse, Pfannkuchen und Saucen (nicht für Brot geeignet)
Zubereitung: ZUBEREITUNG 1. 75 g Rosinen in lauwarmem Wasser einweichen (ca. 15 Minuten) und trocken tupfen. 2. Platzieren Sie den Rost etwas unterhalb der Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen vor. 3. Die Springform mit Butter einfetten oder ein Backspray (z. B. Dr. Oetker) verwenden. VORBEREITUNG DES TEIGS 4. 165 g Butter in die Rührschüssel geben und 400 g glutenfreies Basismehl, 13 g Backpulver, 150 g Zucker und eine Prise Salz hinzufügen (einen halben Esslöffel glutenfreies Basismehl zum Bestäuben aufbewahren). die Arbeitsplatte später). 5. 1 Ei verquirlen und 3/4 des Eies zum Teig geben. 6. Die Mischung mit einem Mixer oder von Hand zu einem zusammenhängenden Teig verkneten. Sollte der Teig körnig bleiben, vorsichtig noch etwas Ei dazugeben. Lassen Sie den Teig etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen. BERFID DE ;EALING 7. Die 6 Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in kleine Würfel schneiden. 8. Die Apfelwürfel mit den restlichen 20 g Zucker, 2 bis 3 Teelöffel Zimt und den Rosinen vermischen. 9. Den Boden und den Rand der Springform mit 2/3 des Teigs bedecken. 1/3 des Teigs für den Rost aufbewahren. 10. Füllen Sie die Form mit der Apfelmischung und drücken Sie sie fest. GITTER HERSTELLEN 11. Bestäuben Sie die Arbeitsplatte mit dem zurückgebliebenen glutenfreien Grundmehl und formen Sie aus dem restlichen Teig dünne Rollen, drücken Sie diese flach und legen Sie sie kreuzweise über die Apfelmasse. 12. Die Streifen und den Rand des Kuchens mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. BACKEN 13. Backen Sie den Apfelkuchen etwa 60 Minuten lang, bis er fertig und goldbraun ist. 14. Lassen Sie den Apfelkuchen etwa 1 Stunde lang abkühlen, bevor Sie die Springform entfernen.
