Streeckgenoten Limburgische Hauptwurst

Die Rezeptur entstand kurz nach dem Zweiten Weltkrieg. Mit Schweinefleisch, Leber und Schwarte. Da wir kein Pökelsalz hinzufügen, ist der Kopfwurst grau. Kennzeichnend ist der volle, cremige Geschmack. Die Familie Keulen stellt diese seit 3 Generationen auf dieselbe Weise her. Die niederländische Bezeichnung bezieht sich auf den Kopf, das Limburger Hautfleisch, die Haut des Schweins. 1 Stern Besser Leben-Gütesiegel, Schweine gehalten von Limburger Bauern. Am besten schmeckt es auf Limburger Schwarzbrot, eventuell mit Senf oder Essig. Die Dorfschlachterei von Hulsberg ist seit vielen Jahren im Besitz der Familie von Jack Keulen. 1983 haben seine Ehefrau Tonny und er die Schlachterei von seinen Eltern übernommen. Er hatte schon immer eine große Vorliebe für das Schlachterhandwerk. Sein Können wurde im Laufe der Jahre mehrfach ausgezeichnet.