Aantal personen: 3-4 personen
Bereidingstijd: 35 min.
Oventijd: 5 min.
Inhoud:
Zoete aardappel
1Gele paprika*
Tomaat*
1 Limoen*
1 Rode ui
Jalapeñopeper
Teentje(s) knoflook
Blikje maïs (150g)
Zakje specerijen- en kruidenpasta (25g)
(Aantal stuks van groenten kan per pakket variëren, afhankelijk van de grootte)
Zelf toevoegen:
300g (mager) rundergehakt
100g nachochips (naturel)
125g zure room
75g geraspte cheddar
3el (olijf)olie
Bereidingswijze:
Voor de salsa:
1. Maak de groenten schoon. Pel de rode ui en snipper de helft zeer fijn. Snijd twee tomaten in blokjes en pers de limoen uit. Meng de gesnipperde ui met de tomaat en voeg naar smaak limoensap toe. Dek af en zet weg voor later gebruik.
Voor de nacho's:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Maak de groenten schoon. Snipper de andere helft van de rode ui. Pel de knoflook en pers uit. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes. Snijd de overige tomaten in blokjes. Snijd de paprika in dunne reepjes. Verwijder eventueel de zaadjes uit de jalapeñopeper en snijd de peper in dunne reepjes. Lek de maïs uit in een vergiet en spoel af.
3. Verhit 3el (olijf)olie in een hapjespan en bak hierin het gehakt in 3 min. op hoge temperatuur rul.
4. Voeg de ui, knoflook en zoete aardappel toe en bak 2 min. mee.
5. Voeg de tomaten en het zakje specerijen- en kruidenpasta toe en laat op middelhoge temperatuur 8-10 min. bakken tot de zoete aardappel gaar is. Schep de uitgelekte maïs door het mengsel.
6. Schep het groente-gehakt mengsel in een ovenschaal en leg de nachochips erop. Verdeel hierover de stukjes paprika en jalapeñopeper en bestrooi met de cheddar.
7. Bak 5 min. in de oven tot de cheddar gesmolten is.
8. Serveer met de salsa en zure room.
Serveertip: Serveer met guacamole.
Vegatip: Vervang het gehakt door een vegetarische variant of voeg zwarte bonen of kidneybonen toe.
* = Klasse I
Ingredients
ingrediënten :tomaat, zoete aardappel, maïs (maïs, water), gele paprika, rode ui, limoen, specerijen-en kruidenpasta (plantaardige oliën (raapzaad, zonnebloem), specerijen (gerookte paprika, koriander, zwarte peper, chilipeper, komijn, jalapeñopeper), groenten (tomaat, ui, knoflook), zout, kruiden (oregano, korianderblad, tijm), paprikaconcentraat, citroensapconcentraat, voedingszuur: citroenzuur, aroma), jalapeñopeper, knoflook.
