Die Herstellung von trockenem Sherry beginnt nicht anders als die von Weißwein. Die Palomino-Trauben werden gepresst und vergoren und man erhält einen trockenen Weißwein mit ca. 12 % Alkohol. Der Winzer ist jetzt bereit, aber für den „Capataz“, den Chef des Sherry-Kellers, ist dies der Anfang. Er fügt dem Grundwein zusätzlichen Alkohol hinzu und der Likörwein wird dann in ein Holzfass gefüllt. Dort bildet sich auf natürliche Weise eine Schicht aus Hefezellen, „Flor“, die dem Wein eine helle Farbe, einen frischen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht. * Fino ist ein trockener, zarter Sherry mit Körper. * Rebsorte: Palomino. Geschmack: Trocken * Land, Region: Spanien, Jerez

€8 , ⁵⁰

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