Beschreibung
Original Filoteig für knusprig gebackene oder frittierte Rezepte. Gefroren
Herzhafte Filoteig-Törtchen mit Lachs und Ricotta
Zutaten: Für 4 Personen
2 Blätter Filoteig (gefroren), aufgetaut
100g geräucherter Lachs
125g Ricotta (Käse)
1 dünner Lauch, Butter (flüssig), Pfeffer, Salz
Materialien: Backform (Ring) ±6 cm ø, gefettet
Den Filoteig in der Folie etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Beide Filoteigblätter leicht mit Butter bestreichen und beide in 9 gleichmäßige Quadrate schneiden. Legen Sie 4 Quadrate sternförmig übereinander (siehe Bild 1) und legen Sie die Backform mit dieser Sternform aus. Den Teig 15 Minuten lang backen, bis er goldbraun und fertig ist, dann abkühlen lassen.
Füllen Sie die Behälter mit folgender Füllung: 1 dünnen Lauch in Streifen schneiden und gut waschen.
Den Lauch mit etwas Butter anbraten, bis er gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Lauch mit dem Ricotta vermischen. Füllen Sie die Törtchen mit dieser Mischung und verteilen Sie 100 g in Streifen geschnittenen Lachs darüber. Bei Bedarf den grünen Teil des Lauchs zum Garnieren der Törtchen verwenden.
