BENODIGHEDEN JUS EN SOEP: Jus: 10 g aardappelzetmeel (2 afgestreken eetlepels), Soep: 15 g aardappelzetmeel (3 afgestreken eetlepels), 2 eetlepels water. BEREIDINGSWIJZE: 1. Jus: Gebruik circa 10 g aardappelzetmeel voor 500 ml jus. Soep: Gebruik circa 15 g aardappelzetmeel voor 1 liter soep. 2. Meng het aardappelzetmeel met 2 eetlepels koud water en roer het geheel met een vork of harde tot een glad mengsel. 3. Voeg het aardappelzetmeelmengsel al roerend toe aan de hete jus of soep. 4. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het nog circa 1 minuut zachtjes doorkoken. BENODIGHEDEN WITTE BASISSAUS: 30 g Koopmans aardappelzetmeel, 500 ml koude melk, 15 g boter. BEREIDINGSWIJZE: 1. Meng 30 g aardappelzetmeel met 4 eetlepels koude melk en roer het geheel met een vork of garde tot een glad mengsel. 2. Breng 500 ml melk met 15 g boter of margarine aan de kook. 3. Voeg het aardappelzetmeelmengsel al roerend toe aan de hete melk. 4. Kook de saus nog 1 minuut zachtjes door. 5. Breng de saus op smaak met zout en kruiden
