Costa ligure is een italiaans familie bedrijf uitligurie, italie. Ligurie is de bakermat van de pesto en al generaties lang maken ze bij Costa Ligure pesto. Het woord pesto is afgeleid van het Italiaanse woord 'pestare' dat letterlijk 'stampen' betekent. Het traditionele recept 'alla genovese' komt uit de stad genua en bevat als belangrijkste ingredienten basilicum, Italiaanse kaas (pecorino romano), pijnboompitten en extra vergine olijfolie. In deze vegan variant is de Italiaanse kaas vervangen door de gepatenteerde mozzarisella kaas, een vegan kaas alternatief op basis van rijst. Daarom bevat deze pesto in tegenstelling tot vele andere vegan peso's geen soja.
Ingredienten
Ingrediënten: gerehydrateerde basilicum (42%) (Italië), zonnebloemolie, CASHEWNOTEN, Mozzarisella® (7%) (Italië) (Bio SuRice (46%) (water, gekiemde zilvervliesrijst (20,8%), appelazijn, zout), water, kokosnootolie, citroensap, verdikkingsmiddelen (agar-agar, arabische gom, xanthaangom, johannesbroodpitmeel), zuurteregelaar (melkzuur), kurkuma, natuurlijk Cheddar aroma), rijstmeel, extra olijfolie van eerste persing, zout, pijnboompitten (niet-EU) (0,4%), knoflook, wijnazijn, zuurteregelaars: (citroenzuur, melkzuur). Kan sporen van pinda’s bevatten.
