Jan Stok werkte in de jaren ’60 in de keuken op de schepen van de Holland- Amerika Lijn. Hij was als ‘chef garde manger’ verantwoordelijk voor de koude keuken. Zijn Franse collega’s vertaalden zijn naam al snel naar ‘JEANBÂTON’. Onder die naam werd hij bekend om zijn lekkere sauzen. Vandaag de dag maakt Jean Bâton bijzondere mayonaises, sauzen en dressings. Als eerbetoon aan het vakmanschap van Jan Stok. Jean Bâton is beroemd om zijn truffelmayonaise en heeft nu ook een truffelsaus om warm te serveren, gebaseerd op de klassieke Franse keuken. Deze truffelsaus is klaar voor gebruik en hoeft alleen nog even te worden opgewarmd. Heerlijk bij rood vlees, gourmet en barbecue, maar ook bij groenten.