De massaman curry is wat milder van smaak dan de andere thaise currypastas. De tamarinde gecombineerd met de verschillende kruiden en specerijen zorgt voor een zachtere maar wel kruidige smaak. Vaak wordt de massaman curry met kip of rundvlees gegeten. Maar een vegetarische variant is ook erg lekker, bijvoorbeeld met linzen. Bewaar de curry pasta na opening in de koelkast, zo is hij langer houdbaar. Koh thai staat voor 'the island of flavours'. Dit verwijst naar de vele smaken van de thaise keuken. In Thailand wordt namelijk elk eiland, elke regio gekenmerkt door zijn eigen ingredienten en gerechten.
Ingredienten
Ingrediënten: suiker, water, sjalot, knoflook, tamarinde, sojaolie, zout, gedroogde rode chili (5%), citroengras, PINDA, galangal, korianderzaad, kaffir limoenschil, komijn, kardemom, laurier, kaneel, kruidnagel.
