Koopmans Speculaas oud-Hollands recept

Ingrediënten: TARWEBLOEM, suiker, speculaaskruiden (kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, piment, gember, koriander, foelie, kardemon), dextrose, rijsmiddel (E500), zout, gebrande suiker

Kan sporen van ei en melk bevatten.

Tarwe, Glutenbevattende Granen, Eieren, Melk

PreparationInstructions:
Zelf toevoegen:,Voor gevulde speculaas:,Boter, ei, garneeramandelen, amandelspijs en water ,,Voor speculaasbrokken:,Boter, ei en garneeramandelen,,Benodigdheden,Voor gevulde speculaas,• 1 pak Koopmans Speculaas,• 150 g boter of margarine,• 1 pakje amandelspijs (bijv. Dr. Oetker) ,• 1 ei (middelgroot),• 4 eetlepels water,• 55 g garneeramandelen (bijv. Dr. Oetker),(alles op kamertemperatuur),,Oventemperatuur,Elektrische oven: 170 °C,Heteluchtoven: 150 °C,Gasoven: stand 3,,Keukengerei,• Bakvorm vierkant van ca. 18 x 18 cm of springvorm van 24 cm,• Mixer met deeghaken,,Bereidingstijd,Bereiding: ca. 20 minuten,Baktijd: ca. 40 minuten,,Bereidingswijze,1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.,2. Roer de boter in een beslagkom zacht, voeg de mix en 2 eetlepels water toe.,3. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg en plaats het even in de koelkast.,4. Meng de amandelspijs met de helft van het ei en 2 eetlepels water.,5. Vet de bakvorm in of gebruik een bakspray (bijv. Dr. Oetker).,6. Kneed het deeg weer kort door en verdeel het in 3 delen.,7. Bekleed met 2 delen van het deeg de bodem van de vorm en druk de rand aan tot circa 2 cm hoogte.,8. Verdeel de amandelspijs met de bolle kant van een natte lepel over het deeg.,9. Rol de rest van het deeg uit tot een plak ter grootte van de vorm en leg dit op de amandelspijs.,10. Bestrijk het deeg met een losgeklopt ei, decoreer het met de amandelen en bestrijk het daarna nog een keer met het losgeklopt ei.,11. Bak de speculaas iets onder het midden van de oven in circa 40 minuten gaar.,,Tips & variaties,• Meng door het deeg 25 g gehakte notenmix, gehakte amandelen (bijv. Dr. Oetker), gember of chocolade.,,Bewaartip,• Bewaar de afgekoelde gevulde speculaas of speculaasbrokken in een afgesloten trommel.

Koel en droog bewaren.