Madras is pittig van smaak en mooi fel rood van kleur. Deze kruidenpasta is vernoemd naar een streek in het zuiden van India. Tegenwoordig heet deze streek Channai. Recept voor kip madras - 4 personen: Bak een ui in wat olie. Voeg van elk 1 theelepel fijn gesneden gember en knoflook en de pot kruidenpasta toe, laat 1-2 minuten koken. Voeg 50 ml water toe en laat koken tot het water is verdampt. Voeg 500 g gesneden kipfilet toe en bak deze even aan. Voeg 200 g tomatenblokjes en 100 ml water toe, zachtjes laten koken tot de kip gaar is (ca. 15 min). Naar wens kruiden toevoegen. Garneer met koriander en serveer met rijst en naan.
Gebruik
1 Snij & bak 1 ui, 450g kip of een vegetarische vervanger, 2 el olie samen met een halve pot Patak's paste en 50ml water (10 min). 2 Voeg toe & kook 100ml water en 250g gesneden tomaten totdat alle ingrediënten gaar zijn (15 min).
Ingredienten
Ingrediënten: water, gemalen specerijen (23%) [koriander (7%), paprika (4%), kurkuma (2%), komijn (2%), specerijen, fenegriek, zwarte peper, chilipeper (1%), venkel], koolzaadolie, zout, maïsmeel, voedingszuren (azijnzuur, citroenzuur), tamarinde, MOSTERDPOEDER, gemalen gedroogde chilipeper (0,5%), knoflookpoeder, zwart MOSTERDZAAD. Allergeneninformatie: voor allergenen zie VETGEDRUKTE ingrediënten. Kan mosterd, aardnoten (pinda's) en noten bevatten. Glutenvrij.
