Tip: Zeer dun gesneden is het een zeer smakelijk beleg voor een Spaans stokbroodje (Bocadillo) of als voorgerecht, maar mag zeker niet ontbreken bij de borrel!
Ahaatje: Een mooi mager product dat op smaak wordt gebracht met gerookt paprikapoeder en zout. Daarna wordt de Lomo in de traditionele Spaanse bodega’s op ambachtelijke wijze gedroogd en gedurende minimaal 7 weken gerijpt. Het vlees krijgt daardoor een robuuste maar zeer delicate en pure smaak.
Ingredienten
Ingrediënten: varkensvlees, zout, suiker, maltodextrine, specerijen, stabilisator (polyfosfaten [E452]), conserveermiddel (kaliumlactaat [E326], kaliumnitraat [E252], natriumnitriet [E250]), antioxidant (natriumascorbaat [E301]), aroma, kruiden.
Waarvan toegevoegde suikers 1.8g per 100 gram en waarvan toegevoegd zout 2.90g per 100 gram
Voor 100 g Spaanse lomo is 150 gebruikt.
