Slager Theo Beerens behoort tot de vierde generatie van zijn slagersfamilie. En wist al van jongs af aan dat hij slager wilde worden. Op zijn zesde kende hij het geheime recept van de berliner uit zijn hoofd. Dit tot grote schrik van zijn grootmoeder. 'Jonge, als ge het ma niet verder verteld', zei ze meermaals. In 1989 heeft hij de slagerij overgenomen.
Woenselse berliner was in de jaren vijftig te koop bij slager Hezemans op de Demer. Deze werd gemaakt door een worstmaker die in de oorlog tijdens zijn tewerkstelling in Duitsland had geleerd wat de allerbeste recepten waren. Toen Hezemans aankondigde dat hij ermee op ging houden, ontstond er opwinding onder de overige slagers in de stad. Wie zou deze uitstekende worstmaker de beste arbeidsvoorwaarden bieden? Dat was mijn grootvader. Vanaf die tijd komen klanten van heinde en verre naar onze winkel in de Kruisstraat.
Ingredienten
Ingrediënten: 44% varkenslever*, 28% varkensvlees*, varkensvet*, varkensdarm, zout, ui, voedingszuur (E326, E262), specerijen, stabilisator (E452, E450), smaakversterker (E621), zonnebloemolie, suiker, conserveermiddel (E250), aroma. * = Beter Leven keurmerk 1 ster Allergie-informatie: -.
