Direct na de oogst wordt de gember in stukken gehakt. De gehakte gember blijft ook zichtbaar in het gerecht. Een theelepel is gelijk aan 2cm gemberwortel.
* Glutenvrij, vegetarisch
Stemgember is een Aziatische specerij, gemaakt van de jonge, zachte gemberwortel. Het wordt gebruikt in gerechten en in koekjes en is zeer smakelijk als aperitief of snack.
* Glutenvrij, vegetarisch