Omschrijving
Abdij speltbloem is 100% puur speltbloem, zonder toevoegingen
* Op traditionele wijze met molenstenen gemalen
* Uit speciaal geselecteerde raszuivere spelt
* Bloem van de fijnste en zachtste kwaliteit
* Te gebruiken ter vervanging van tarwebloem in diverse recepten
Extra informatie
Speltbloem
Spelt, ofwel Triticum spelta is een zeer oud gewas, welke naar schatting al zo´n 9000 jaar verbouwd wordt. Het is een oergraan en de voorouder van de huidige moderne tarwe.
Spelt bevat een uitzonderlijk hoog aandeel aan eiwitten en voedingsvezels en is rijk aan vitaminen en mineralen. De moleculaire structuur van de gluten in spelt wijkt af van de reguliere tarwegluten. Dit maakt dat spelt beter verteerbaar is, zeker in het bijzonder voor mensen met een tarwe-intolerantie. Daarnaast is de verteerbaarheid van de koolhydraten, ofwel de glycemische index in spelt zeer laag, waardoor de bloedsuikerspiegel stabiel blijft en je langere tijd van energie blijft voorzien. Ook heeft spelt een cholesterolverlagend effect, vanwege de vele voedingsvezels en onverzadigde vetzuren.
Voogd Meelhandel BV gebruikt uitsluitend zorgvuldig geselecteerde raszuivere spelt. Deze wordt op ambachtelijke wijze vol passie en vakmanschap met molensteen gemalen tot de perfecte kwaliteit. En dat proef je!
Gebruik
Bereiding: Voorbeeldrecept voor speltbrood:270 gram lauw water500 gram speltbloem 25 gram zachte margarine 15 gram suiker 8 gram zout 7 gram gedroogde gist of 20 gram verse gist.Broodmachine: ingrediënten in blik voegen en selecteer een kort programma (± 2 uur).Handmatig: ingrediënten kneden, 15 min. rijzen. Platslaan, oprollen, in bakblik leggen en 45 min. narijzen. ±30 min. bakken in voorverwarmde oven van 240°C. Na 10 min. temp. terugzetten naar 220°C.
