Costa ligure is een italiaans familie bedrijf uit ligurie, italie. Ligurie is de bakermat van de pesto en al generaties lang maken ze bij Costa Ligure pesto. Het woord pesto is afgeleid van het Italiaanse woord 'pestare' dat letterlijk 'stampen' betekent. Het traditionele recept van de pesto rosso bevat als belangrijkste ingredienten tomaten, Italiaanse kaas (pecorino romano), pijnboompitten en extra vergine olijfolie. In deze vegan variant is de Italiaanse kaas vervangen door de gepatenteerde mozzarisella kaas, een vegan kaas alternatief op basis van rijst. Daarom bevat deze pesto in tegenstelling tot vele andere vegan peso's geen soja.
Ingredienten
Ingrediënten: zonnebloemolie, zongedroogde tomaten (niet-EU) (27%), tomatenpulp, Mozzarisella® (6%) (Italië) (Bio SuRice (46%) (water, gekiemde zilvervliesrijst (20,8%), appelazijn, zout), water, kokosnootolie, citroensap, verdikkingsmiddelen (agar-agar, arabische gom, xanthaangom, johannesbroodpitmeel), zuurteregelaar (melkzuur), kurkuma, natuurlijk Cheddar aroma), geconcentreerd basilicum (5%), zout, extra olijfolie van eerste persing, pijnboompitten, knoflook, chilipeper, zuurteregelaar: (melkzuur).
