Aantal personen: 3-4 personen
Bereidingstijd: 35 min.
Oventijd: 25 min.
Inhoud:
Wortel
Aardappel
Zoete aardappel
Rode ui
Little gem*
Tomaat*
Mini komkommer
1 limoen*
Zakje mix met specerijen voor kapsalon (14g)
Zakje mix met specerijen voor saus (6g)
(Aantal stuks van groenten kan per pakket variëren, afhankelijk van de grootte)
Zelf toevoegen:
300g kip(dij)filet
200ml Griekse yoghurt
100g geraspte belegen kaas
5el (olijf)olie
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 210°C.
2. Maak de groenten schoon. Schil de wortel, aardappel en zoete aardappel met een dunschiller en snijd ze in frieten van ongeveer 1 cm dik. Pel de ui en snijd in partjes. Snijd de kipfilet in repen.
3. Meng de wortel, aardappel, zoete aardappel en ui met 2el (olijf)olie en de helft van de mix met specerijen voor kapsalon en verdeel over ¾ deel van een bakplaat met bakpapier. Bak de groenten 10 min. in de oven.
4. Deel de overgebleven mix met specerijen voor kapsalon in tweeën. Meng ondertussen de kipfilet met één deel van de overgebleven mix met specerijen voor kapsalon en 1el (olijf)olie. Haal de groenten na de 10 min. bakken uit de oven en leg de kip ernaast op de bakplaat. Zet de bakplaat terug in de oven en laat het geheel nog 10 min. bakken.
5. Snijd ondertussen de little gem over de lengte doormidden en vervolgens in repen. Halveer deze repen eventueel één keer. Snijd de tomaten in blokjes. Snijd de komkommer over de lengte doormidden en vervolgens in halve maantjes. Meng de little gem, tomaat en komkommer in een schaal.
6. Pers de limoen uit. Maak een dressing van het limoensap met 1 à 2el (olijf)olie en breng de dressing op smaak met peper. Meng de dressing door de salade.
7. Meng de specerijenmix voor saus met 1el. (olijf)olie en roer door de Griekse yoghurt.
8. Meng de groenten met de kipfilet en het tweede deel van de mix met specerijen voor kapsalon in een grote ovenschaal. Bestrooi met de geraspte kaas en bak nog 5 min. in de oven tot de kaas gesmolten is.
9. Verdeel de salade over de ovenschaal. Verdeel de kapsalon over de borden en serveer met de saus.
Variatietip: Serveer met sambal voor een pittige kapsalon. Garneer met fijngesneden platte peterselie.
Vegatip: Vervang de kipfilet door 300g in repen gesneden oesterzwammen of vegetarische kipstukjes.
* = Klasse I
Ingredienten
ingrediënten :tomaat, zoete aardappel, aardappel, little gem, wortel, rode ui, komkommer, limoen, mix met specerijen (specerijen (komijn, korianderzaad, venkelzaad, witte peper, paprika, kurkuma, foelie, kruidnagel, fenegriek, gember, karwijzaad, piment, chilipeper), zout, maltodextrine, knoflookpoeder, peterselie), mix met specerijen (knoflookpoeder, uipoeder, zout, specerijen (komijn, zwarte peper), kruiden (oregano, peterselie, kruizemunt, bieslook)).
