Aantal personen: 3-4 personen
Bereidingstijd: 30 min.
Inhoud:
Sperziebonen
Rode paprika*
Limoen*
Ui
Teentje(s) knoflook
Zakje kerriespecerijenmix (8g)
Pakje kokosmelk (200ml)
Groentebouillonblokje (10g)
Zelf toevoegen:
2el (olijf)olie
300g kip(dij)filetblokjes
300g (zilvervlies)rijst
175g mangoblokjes
Bereidingswijze:
1. Maak de groenten schoon. Pel de ui en knoflook. Snipper de ui en pers de knoflook. Snijd de paprika in halve reepjes. Dop de boontjes en snijd ze in stukken van ca. 2cm. Snijd de limoen door midden en pers uit. Houd het sap apart.
2. Kook de (zilvervlies)rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat staan met de deksel op de pan.
3. Verhit de (olijf)olie in een hapjes- of braadpan en fruit de ui en knoflook in 2 min. op lage temperatuur. Voeg de kip(dij)filetblokjes toe en bak 3 min. mee op middelhoge temperatuur.
4. Voeg de kerriespecerijenmix toe en bak 1 min. mee op middelhoge temperatuur. Voeg de paprika, sperziebonen en kokosmelk toe. Verkruimel het groentebouillonblokje, voeg toe aan de pan en meng door elkaar. Doe de deksel op de pan en laat 13-15 min. stoven op lage temperatuur. Voeg de laatste 5 min. de mangoblokjes toe.
5. Breng op smaak met limoensap en serveer met de (zilvervlies)rijst.
Variatietip: Bestrooi met geroosterd amandelschaafsel of cashewnoten en serveer met zoetzure komkommer. Vervang de mangoblokjes eens door ananasblokjes.
Vegatip: Vervang de kip(dij)filetblokjes door vegetarische kipstukjes.
* = Klasse I
Ingredienten
Ingrediënten :rode paprika, kokosmelk (kokosnootextract, water, stabilisator: E415, verdikkingsmiddel: E412, emulgator: E407), sperziebonen, ui, limoen, 1,2% groentebouillonblokje (zout, maïszetmeel, gistextract, rijstzetmeel, glucosestroop, maltodextrine, groenten (ui, wortel, SELDERIJ, prei), kruiden (peterselie, SELDERIJBLAD, lavasblad), suiker, specerijen (kurkuma, SELDERIJZAAD, witte peper, foelie), olijfolie, gekaramelliseerde suikerstroop, knoflook, natuurlijk peterselie-aroma, voedingszuur: citroenzuur), knoflook, 1,0% kerriespecerijenmix (specerijen (kurkuma, komijn, paprika, korianderzaad, witte peper, fenegriek, karwijzaad, gember, chilipeper, piment, nootmuskaat, venkelzaad), lavasblad).
Het bouillonblokje kan sporen van EI, GLUTENBEVATTENDE GRANEN, MELK, MOSTERD en SOJA bevatten.
