Aantal personen: 3-4 personen
Bereidingstijd: 30 min.
Inhoud:
1 Courgette
1 Rode paprika*
1 Gele paprika*
Tomaten*
1 Ui
1 Limoen*
Teentje(s) knoflook
Rode peper
Zakje mix met specerijen (25g)
(Aantal stuks van groenten kan per pakket variëren, afhankelijk van de grootte)
Zelf toevoegen:
300g kip(dij)filetreepjes
300g (zilvervlies)rijst
4el (olijf)olie
50ml water
Bereidingswijze:
1. Maak de groenten schoon. Pel de ui en knoflook, snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de rode peper over de lengte door de helft, verwijder eventueel de zaadlijsten en snijd fijn. Halveer de courgette over de lengte en snijd in halve maantjes. Snijd de paprika's en tomaten in blokjes. Pers de limoen uit.
2. Meng de kip in een schaal met 1el (olijf)olie, 2el mix met specerijen, 1/3 van de knoflook en het limoensap. Laat de kip marineren.
3. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Verhit ondertussen 2el (olijf)olie in een hapjes- of braadpan en bak de ui, knoflook, rode peper, courgette en paprika 5-6 min. op middelhoge temperatuur. Voeg de tomatenblokjes, de overige mix met specerijen en 50ml water toe en laat afgedekt 5 min. stoven op lage temperatuur.
5. Verhit tijdens het stoven van de groenten 1el (olijf)olie in een koekenpan en bak de kip(dij)filet volgens de aanwijzingen op de verpakking goudbruin en gaar.
6.Serveer de rijst met de gebakken groenten en de piri piri kip.
Variatietip: Serveer er een frisse salade bij en strooi er wat peterselie overheen.
Vegatip: Vervang de kip(dij)filet door vegetarische kipstukjes.
* = Klasse I
Ingredienten
ingrediënten :tomaat, courgette, gele paprika, rode paprika, ui, limoen, 3% mix met specerijen (specerijen (paprikapoeder, zwarte peper, chilipeper, lavaswortel), zout, ui, knoflook, gerookte paprika, kruiden (peterselie, oregano), zonnebloemolie), knoflook, rode peper.
dit product kan sporen van selderij bevatten.
