Aantal personen: 4-6 personen
Bereidingstijd: 30 min.
Inhoud:
Prei
Pastinaak
Aardappel
Ui
Teentje(s) knoflook
Appel*
2 Groentebouillonblokjes (20g)
Zakje kerriespecerijenmix (8g)
Pakje kookroom (200ml)
(Aantal stuks van groenten en fruit kan per pakket variëren, afhankelijk van de grootte)
Zelf toevoegen:
2el (olijf)olie
1l water
Bereidingswijze:
1. Maak de groenten schoon. Pel de ui en knoflook. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil de aardappel en pastinaak met een dunschiller en snijd in blokjes. Snijd 3cm van het groene deel van de prei en houd apart. Snijd de rest van de prei in grove ringen.
2. Verhit 2el (olijf)olie in een soeppan en bak de ui, knoflook en grove preiringen 3 min. op middelhoge temperatuur.
3. Voeg de aardappel, pastinaak, bouillonblokjes, kookroom en het water toe en breng aan de kook. Laat afgedekt 15 min. koken op lage temperatuur.
4. Snijd ondertussen de apart gehouden prei in dunne halve ringen. Verwijder het klokhuis uit de appel en snijd het vruchtvlees in blokjes.
5. Voeg de kerriespecerijenmix toe en pureer de soep met een staafmixer.
6. Verdeel de soep over de kommen en garneer met de dunne preiringen en appelblokjes.
Variatietip: Strooi warmgerookte zalm of gerookte kipfiletblokjes over de soep. Serveer met naanbrood.
* = Klasse I
Ingredienten
19% prei, ui, kookroom (room (MELK), stabilisator: E407), rode appel, aardappel, pastinaak, groentebouillon (zout, maïszetmeel, gistextract, rijstzetmeel, glucosestroop, maltodextrine, groenten (ui, wortel, SELDERIJ, prei), kruiden (peterselie, BLADSELDERIJ, lavasblad), suiker, specerijen (kurkuma, SELDERIJZAAD, witte peper, foelie), olijfolie, gekaramelliseerde suikerstroop, knoflook, natuurlijk peterselie-aroma, voedingszuur: citroenzuur), knoflook, kerriespecerijenmix (specerijen (kurkuma, komijn, paprika, korianderzaad, witte peper, fenegriek, karwijzaad, gember, chilipeper, piment, nootmuskaat, venkelzaad), lavasblad).
