Aantal personen: 3-4 personen
Bereidingstijd: 40 min.
Inhoud:
Uien
Rode peper
Aardappelen
Sperziebonen (200g)
Tomaten*
Teentje(s) knoflook
Zakje boemboe (100g)
Groentebouillonblokje (10g)
Zelf toevoegen:
4el (zonnebloem)olie
4 rotivellen of wraps
300 g kip(dij)filetblokjes
3-4 eieren
2 tl kerriepoeder
1 tl sambal
Bereidingswijze:
1. Maak de groenten schoon. Dop de boontjes en snijd in stukken van ca. 2 cm. Pel en snipper de knoflook en ui. Snijd de steel van de rode peper, snijd over de lengte door de helft en verwijder de zaadlijsten. Snijd de rest fijn. Schil de aardappels en snijd deze in grove blokjes. Snijd de tomaten in grove stukken.
2. Verhit 3 el. (zonnebloem)olie in een hapjes- of wokpan en bak de kip(dij)filetblokjes in 4-5 min. goudbruin op hoge temperatuur. Fruit vervolgens de ui, knoflook en boemboe 2-3 min. mee op middelhoge temperatuur.
3. Voeg de rode peper, aardappelblokjes, tomatenblokjes, sperziebonen en het groentebouillonblokje toe en blus af met 200ml water. Roer door en kook afgedekt 20 min. op lage temperatuur. Verwijder na 10 min. de deksel, zodat de saus kan inkoken.
4. Zet ondertussen een (steel)pan op met water en kook de eieren 8 min. Giet af en spoel goed koud.
5. Pel de eieren. Verhit 1 el. (zonnebloem)olie in een (steel)pan en bak de gekookte eieren in ca. 3 min. samen met 2 tl. kerrie en 1 tl. sambal. Draai de eieren regelmatig tot ze mooi geel/rood zijn.
6. Serveer de roti met de eieren en rotivellen.
Vegatip:
Vervang de kip(dij)filet door 350g vegetarische kipstukjes.
Variatietip:
Serveer met mangochutney en vervang de kipstukjes door grote garnalen.
* = Klasse I
Ingredienten
Ingrediënten :aardappel, ui, sperziebonen, tomaat, 10% boemboe (water, gedroogde groenten (ui, wortel, knoflook), specerijen (korianderzaad, kurkuma, zwarte peper, komijn, fenegriek, chilipoeder, kardemom), ketjap manis (suiker, water, melasse, gehydrolyseerd SOJA-EIWIT, SOJASAUS (water, zout, SOJABONEN, TARWE), gemodificeerd maïszetmeel, zout, kleurstof: karamel), zout, geconcentreerde tomatenpuree, natuurazijn, natuurlijke aroma's, koolzaadolie, SELDERIJBLAD, MELKEIWIT, conserveermiddel: E270/E202, TARWE-eiwithydrolysaat, verdikkingsmiddel: guarpitmeel/johannesbroodpitmeel, dextrose, geleermiddel: E407a, kaliumchloride), knoflook, rode peper, 1,0% groentebouillonblokje (zout, maïszetmeel, gistextract, rijstzetmeel, glucosestroop, maltodextrine, groenten (ui, wortel, SELDERIJ, prei), kruiden (peterselie, SELDERIJ, lavas), suiker, specerijen (kurkuma, SELDERIJZAAD, witte peper, foelie), olijfolie, gekaramelliseerde suikerstroop, voedingszuur: citroenzuur, knoflook, natuurlijk peterselie-aroma).
Het bouillonblokje kan sporen van EI, GLUTENBEVATTENDE GRANEN, MELK, MOSTERD en SOJA bevatten.
