Aardappelen hoeven niet per se geschild te worden. Wel even wassen en schil eventuele uitlopers en bruine, beurse en groen plekjes ruim weg. Je kunt eventueel de schil na het koken makkelijk verwijderen door de aardappel te laten 'schrikken' in ijskoud water. De schil gaat er dan gemakkelijk af.
Koken: De aardappelen (indien gewenst) schillen, in gelijke delen snijden, afspoelen en opzetten in een laagje koud water. Vervolgens de aardappelen (eventueel met een snufje zout) in circa 20 minuten gaar koken met de deksel op de pan. De aardappelen afgieten, omschudden en laten uitdampen.
Bakken: Kook de aardappelen 10 minuten, giet ze af en laat ze even afkoelen. Snijd de gekookte aardappel in schijfjes. Verhit (vloeibare) margarine, boter of olie in een ruimte koekenpan en leg de schijfjes zoveel mogelijk naast elkaar. Bak de aardappelen op hoge temperatuur in circa 8 minuten aan beide kanten knapperig en goudbruin.
Magnetron (800W): De aardappelen (indien gewenst) schillen, afspoelen en in een laagje water plaatsen in een ondiepe magnetronschaal afgedekt met een deksel of magnetronfolie. Kook de aardappelen in circa 8 minuten bij 800 Watt in de magnetron gaar. Laat ze vervolgens nog 3 minuten nagaren in de afgedekte schaal.
