Biologische couscous Couscous is een goed alternatief voor rijst of aardappelen in veel gerechten. Het komt oorspronkelijk uit Marokko en word daar op vaak op vrijdag gegeten. Vrijdag is de dag van de samenkomst voor moslims en couscous heeft dan ook een belangrijke culturele betekenis. Couscous kan gebruikt worden in zoete en hartige gerechten.